Nguyên liệu:
- Cá Catfish - filet (ít nhiều tuỳ theo số lượng người ăn)
- Rau thìa là, hành lá, dầu olive, muối, bột nghệ
- Chanh, ớt, mắm tôm , bú , rau salad và đủ loại rau thơm, dấm, hành tây, đậu phọng rang, bánh đa mè nướng vàng.
Cách làm:
- Cá mua về bỏ da, cắt miếng nhỏ vừa ăn, lớn hơn ngón tay cái một chút, xong ướp với bột nghê, và tí muối, trộn nhẹ lên cho vàng đều, xếp trong khay bỏ vào lò nướng đại khái cho thịt cá săn lại để khi chiên cá khỏi bị vỡ.
- Bún luộc bỏ ra rổ cho ráo, xếp ra dĩa.
- Rau rửa sạch bỏ ra dĩa.
- Mắm tôm, vắt chanh, cho ớt và đường vào nêm nếm pha lỏng lỏng để ăn chung.
- Hành tây thái mỏng, ngâm dấm và đường, tiêu.
- Hành lá và thìa là thái khúc .
Món này là nấu đến đâu ăn đến đó mới ngon .
- Cắm chảo điện để giữa bàn, nếu có thể thì thêm cái bếp điện nho nhỏ để đun một soong dầu olive cho nóng già bên cạnh
- Lấy cá ra khỏi oven, gắp thìa là và hành lá vào (mo'n này càng nhiều thìa là tươi càng ngon), gắp cá bỏ lên, đổ 2 teaspoons dầu olive sôi lên trên, đảo nhẹ tay, cho cá chín.
Trình bày:
Gắp rau đủ loại vào bát, cho bún luộc vào, sau đó gắp hành lá, thìa là, cá vào, chan một chút mắm tôm chanh đường pha lỏng lên, bỏ vài hột đậu phọng rang vô, thêm vài miếng hành tây ngâm dấm đường.
